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肉燥的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:17:28
肉燥的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度 食材明细 偏瘦的猪后腿肉切粒400g洋葱半个香葱切粒适量姜切片2片蒜拍碎切粒4瓣香芹梗切粒1根煮鸡蛋4个热水足量冰糖适量焯水油菜1棵 肉燥的做法详细步骤第1步原材料热锅凉油(比炒菜油要多一些),加入洋葱煸炒,要中火勤炒,避免焦糊。第2步煸炒至洋葱金黄,盛出。控出多余的葱油可以留作他用,圆葱滤出待用。第3步锅中留适量葱油,加入葱姜蒜、芹菜粒一并炒香。继续倒入猪肉粒,翻炒至变色。第4步继续加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。加入足够量的热水,大火烧开。第5步撇出浮沫。中偏小火炖煮20分钟左右加入煮好的鸡蛋,继续小火炖煮20分钟左右,加入炒好的洋葱继续炖煮。第6步尝肉粒软烂的时候,改大火收汁。盛出(此处如果感觉口味淡的话,可在出锅前加盐调味)。第7步焯水的油菜(焯水时加些盐在水里,菜的颜色会好看)。油菜铺底,肉燥配饭,非常美好的一顿饭。肉燥的做法小贴士小火慢炖,不急不躁是关键;肉燥中可以加入豆角、茄子等蔬菜一同炖烧;也可加入油菜、小白菜等水焯青菜或是西生菜等,荤素搭配;肉燥配与米饭、面条、馒头都是极好的。肉燥的营养分析天峨县大石山区人畜饮水工程建设大会战项目
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