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香鲜澳洲龙虾的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:29:25

香鲜澳洲龙虾的原料:澳洲大龙虾;

香鲜澳洲龙虾的配料:蛋清、淀粉挂糊;

香鲜澳洲龙虾的调料:葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。

香鲜澳洲龙虾的做法:

1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏;

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断;

3、从中段至尾部份成8块;

4、再将头部切开成106快;

5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入7分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅;

6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少量和高汤3勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。

家常菜做法大全温馨提示:

首先禁购处于慢爪状态的龙虾。龙虾在死亡前,会出现1些预兆。如在接近死亡时,龙虾的足会出现慢爪状态,即不善游泳,行动缓慢,其足及触角则动作更慢,身体几近在水底不能再移动位置,不久将死亡,所以购买时千万不要选购处于此状态的龙虾。

健康提示:

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必须的而体内又不能合成或合成量不足的8种必须氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必须的组氨酸;

2、龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低很多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必须的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有避免胆固醇在体内蓄积的作用;

3、龙虾和其他水产品1样,含有人体所必须的矿物成份,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物资总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比1般畜禽肉高,也比对虾高。因此,常常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成份来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之1,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

食品相克:

龙虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不但会下落蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃少应间隔2小时。

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