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香煎咸鱼的做法

来源: 作者: 2019-05-14 20:41:02

原 料:红杉咸鱼(实肉咸鱼)、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

特 色:广东人爱食的住家菜。

操 作:

1、咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短)。

2、锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。

3、用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味。

4、加入适当醋、少量生抽、撒入葱花便可。

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